没有美味的面汤生活是什么?如果你说的是令人惊叹的话,bun rieu是最棒的。

就越南面汤而言,小笼包就不那么出名了ph或者包子bo色调,但这是一个隐藏的宝石,也许只有你的朋友中所知:时间测试了Al Dente米粉的组合,美味的海鲜和番茄汤,并且非常美味,非常漂亮的浇头。想想它就像一个越南语的大鸟。

Bun rieu | www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com

简单的食材所带来的深度和复杂性是无与伦比的。罗马番茄有点酸味,菠萝有点甜,猪肉,虾和蟹的味道非常鲜美。这是我最喜欢的一个。

什么是馍馍rieu

Bun Rieu(适当:包子rieu)是一种以西红柿和海鲜(通常是螃蟹)为特色的越南粉丝汤。rieu在bun rieu中的意思是海泡,如果制作正确,里面会有蟹肉球混合物,看起来像海泡,每一口都能增添浓烈的鲜味。和大多数越南面汤一样,它是用各种肉类和香草做成的,就像一个碗里的小而美味的宇宙。

Bun rieu | www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com

为什么要用这个馍馍rieu食谱

我正在互联网上环顾四周,只发现了需要的食谱,需要您在特色越南超市之外的越南超市,或超级简化的食物,包括原始的盒装汤混合物与鸡汤相结合,而不是其他的。

这个版本是完全从无到有的对馍馍rieu的颂歌,它不是简单的“调味包”,但也不是那么硬,需要用研钵和杵把螃蟹压碎。这是一种中间立场:有点努力,很有回报,真实,但不痛苦。我希望你试一试。

Bun rieu | www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com

如何制作面包rieu

  1. 制作汤。削弱你的骨头,然后转移到清洁,用芳香剂清澈的水,煮4小时。
  2. 虾仁和猪肩肉汆水。把虾和猪肉放入炖汤中。虾大概10分钟后开始漂浮。一旦他们这样做了,取出并在冰浴中休克,然后剥皮。把虾壳放回汤里,然后把虾放入冰箱。猪肉需要30分钟才能达到135ºF的内部温度。一旦完成,取出并冷藏。
  3. 做蟹肉丸子。在砂浆和杵中压碎青葱,大蒜和糖,然后添加鱼酱。在食品加工机中切碎生虾,然后添加鸡蛋,你越早制作的牛奶混合物,并排出蟹肉和脉冲混合。冷藏。
  4. 准备粉丝和配料。煮和排水粉丝。切碎你的草药并切片猪肉面包和肩膀。将豆腐泡芙添加到汤中3-5分钟软化,然后删除。
  5. 煮蟹肉丸子。将汤送回煮沸,然后将螃蟹的小馅饼放入汤中,让它们煮5分钟。它应该看起来泡沫味。
  6. 集合。将干燥的粉丝加到碗中。添加浇头,然后用汤盖住并立即发放。享受!

馍馍rieu汤调味| www.iamafoodblog.c188金宝博地区限制om

最好的馍馍是隔夜的馍馍

这个配方的大多数是无源时间,你可以花费剩下的组件,但我认为你应该把它分成两天的事物

在第一天做汤,虾,猪肩肉,和螃蟹的混合物,然后重新加热,组装,并在第二天享用。这可以让你放松,享受这个过程,也让蟹肉丸子和猪肩肉有时间变硬。这样更简单,也更有趣。

哪里买猪肉骨头

在这个配方中,你制作猪肉和虾股。如果你感到懒惰,现在想要一些东西,你可以用商店买的库存,并完全放弃虾壳。但如果你有时间,那就难以捉摸了,你会感到自豪,你把这一整数都不多于水和骨头。它也会更好地味道100倍。

说到骨头,在普通超市里很难找到猪肉骨头。我通常的策略是先去肉店,然后去墨西哥或亚洲的超市。最后的办法是向大型食品杂货店(如全食超市)的肉类部门询问,如果他们店里没有的话,他们可以帮你订购。虽然这个食谱需要猪颈骨,但任何猪骨都可以,最好是带点肉的骨头。必要时,你可以用排骨或小腿肉,这应该在任何地方都能买到。

猪颈骨| www.iamafoodblog.188金宝博地区限制com

如何将猪骨焯水

如果你想要一个干净,清澈的汤,你需要咆哮猪肉骨头。我最喜欢的愚蠢方式是:

  1. 把所有骨头放入稍微大一点的锅里,然后装满水,煮沸。
  2. 同时,用正确的水填充你的主要储量,并将其煮沸在背部燃烧器上。
  3. 当猪肉完成吹嘘时 - 如果你直接从冰箱和冷水直接这样做,那么大约20分钟 - 主要汤已经沸腾,没有时间丢失。然后你只是用钳子将骨头转移,沥干较小的锅,并将其扔进洗碗机中 - 超级简单。

焯肉| www.iamafoodblog.188金宝博地区限制com

猪肩肉

您通常会在越南菜餐厅享用此供应切片的猪群。我个人并不喜欢与猪群一起工作,发现它非常过度。我喜欢吃它,所以而不是省略它,我已经把它切换出了切片的猪肉肩膀。煮熟的方式在食谱中(包括过夜休息),这种猪肉肩膀会像猪肉烤的味道,没有疼痛。如果你比我更具虐待(和真实的),你可以用猪肉扒或猪腿取代猪肉肩膀。你会注意到猪肉停在135ºF。当你切成它时,它会看一点粉红色,但当你加入沸腾的热汤时,它会更高10度。

猪肉肩|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

粉丝

我已经尝试过很多不同的尺寸面条,更喜欢这道菜的更厚的粉丝。我们用于Bun Bo Hue的那些是完美的。但是你可以使用你喜欢的任何尺寸。在捏,你甚至可以使用意大利面。烹饪面条越南风格:烹饪到包装方向,然后在冷水下排出并冲洗。在组装碗之前让5-10分钟干燥。这样,当你加入汤时,面条吸收一点散发味,因为它们的再水化了。

面包面包博音|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

虾酱

就像番茄酱和生活中的一切一样,有虾酱,有虾酱。最有可能的是,您将无法在本地找到任何内容,并且需要诉诸订购它在线的,但如果你住在越南超市附近,你就可以找到正宗的东西:Mam Ruoc色调。

Hue Shrimp Paste |www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

这是一种虾酱,是用冬天在我父母长大的地方捕到的小虾做成的,他们给我讲了很多故事,说当捕虾船来的时候,他们的小镇是多么快乐。我试过各种中国/泰国/印尼/等等的虾酱,我也试过这种东西,这是我越来越喜欢的。虽然闻起来不太好,但味道好极了。

鱼露

寻找第一压鱼酱(mắm nhĩ)等红船如果你可以的话。它会花费一点,但味道更好。避免鱼酱是不透明的,并在标签上发酵(mắmnêm),因为它是疯狂的辛辣。

炒猪肉面包

如果您住在含有良好的亚洲或越南超市附近,请务必拿起一揽子炸猪肉大面包(ChảChiên)。这是一个可选的,但强烈推荐的顶部。

炒越南猪肉大约Aka Cha Chien |www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

我单独买了速冻易剥虾。虾头已经被去掉了,虾壳也被轻轻一刀洗干净了。剥这些很容易,你一定要看看。

冰浴虾| www.www.cpxjq.com188金宝博地区限制

实际上,这道菜需要用研钵和杵把螃蟹捣烂。在这个版本中,我使用了罐头蟹(沙拉蟹)和生虾的组合,味道非常棒。你可以去买小的生螃蟹,但你已经从头开始做汤了。我觉得和其他东西相比,螃蟹是非常宽容的。

豆腐浮夸

豆腐泡芙是一种美味的炸豆腐块。只要有豆腐,就应该能找到它们。如果不行,就用任何炸豆腐或完全省略。

豆腐泡芙| www.iamafoo188金宝博地区限制dblog.com

Bun Rieu需要多大的锅?

如图所示,这个配方非常大。还有很多时间投入,所以为什么不额外额外的碗?不幸的是,如果你这样做,你需要一个非常大的锅来保持一切。制作这个配方我用过8 qt汤锅作为我的主要壶。

如果你的锅不太大,你需要把它缩小到锅的大小,再加一点多余的骨头。我以每碗2杯为基础,也就是每夸脱2份。例如,如果你有一个2.5qt的锅,你应该把它缩小到4个碗。

碗面包里欧

在碗的主题上,您需要适当的碗供任何面条汤。您正在寻找至少3英寸高和9英寸的碗。提前计划,所以你没有发现自己吃小部分或从混合碗里吃东西。我们从来没有后悔过我们的面条碗投资,他们从自制汤中吃了一切,以令人愉悦的轻松乐趣。

上桌之前,用热水加热碗,让汤更热更久。

面条碗|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

筷子

如果你曾经觉得吃面条很难,那么你用筷子的技巧可能并不差,而是可能用错了筷子。每种食物都有专门的筷子,我们用来做面条的筷子尖端有一个粗糙的表面,这样面条就不会滑倒。至少,使用便宜的木制筷子而不是光滑的塑料筷子,你的手(和衬衫)会感谢你。

Bun rieu | www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com

这是一种非常好做又简单的汤,也是一道简单的家常越南面汤。我希望你能试一试!

-麦克风

面包rieu食谱| www.iamafood188金宝博地区限制blog.com

Bun Rieu.

美味的海鲜和番茄汤,螃蟹泡沫和美味的漂亮浇头。
供应 8
5.1投票
准备时间 1人力资源
做饭的时间 4.小时
总时间 5.小时

成分

  • 16.
  • 2.5猪颈骨
  • 1可以菠萝果汁切片(13盎司或20盎司)
  • 4.罗马番茄驻扎
  • 1洋葱减半
  • 1猪肩/屁股
  • 8大的大约1/2“ - 如果你喜欢虾,去16岁
  • 2TBSP.或品尝
  • 3.TBSP.鱼酱或品尝
  • 1TBSP.虾酱

蟹肉丸

  • 1可以螃蟹沙拉蟹,120g / 4oz
  • 3.大的去皮,生
  • 1
  • 1剁碎
  • 2丁香大蒜压碎
  • 1茶匙
  • 1茶匙鱼酱

组装

  • 28盎司挂面每碗3.5盎司,找包博色粉丝
  • 1酸橙切成楔子
  • 1豆腐泡芙可选但强烈推荐
  • 1炒越南猪肉糕茶简,可选,但强烈推荐
  • 1泰国罗勒可选但强烈推荐
  • 1香菜可选的
  • 1切片,可选
  • 1豆芽洗涤,可选
  • 8泰国辣椒可选的

特殊装备

指示

  • 在一个小锅中漂白猪肉骨头,同时用洋葱,菠萝和西红柿带来更大的水,然后煮沸,然后回到煨。当猪肉骨头煮沸5分钟时,将猪肉转移到更大并丢弃烫发水。
    焯肉| www.iamafoodblog.188金宝博地区限制com
  • 当汤稳定到慢炖(大约每30秒一个气泡),将虾和猪肩肉焯一下,准备一个冰浴。当虾开始漂浮(大约10分钟),转移到冰浴,然后去皮和冷藏。把虾壳放回汤里。当猪肉内部达到135ºF(约30分钟),取出并冷藏。
    冰浴虾| www.www.cpxjq.com188金宝博地区限制
  • 在你制作螃蟹肉丸时,继续慢慢煮4小时4小时。检查每小时左右,并根据需要补充水。
    煨包子rieu汤| www.www.cpxjq.com188金宝博地区限制
  • 当汤进行搅拌时,将压出较小的锅或用蜘蛛拆下尽可能多的固体。季节用虾糊,糖和鱼酱,一汤匙一次和你去品尝。鱼酱和虾酱后,暗红色发生了暗红色,所以如果你的汤在你的煮沸结束时仍然担心。汤应该非常接受过度终止。面条和石灰将使它平衡。
    馍馍rieu汤调味| www.iamafoodblog.c188金宝博地区限制om

蟹肉丸

  • 在砂浆和杵,粉碎青葱,大蒜和糖,直到它变成细糊,然后在鱼酱中搅拌并留出。
    蒜葱调味料| www.www.cpxjq.com188金宝博地区限制
  • 在食品加工机(或用手切碎)脉冲虾直到它变成粗糙的糊状物。加入排水蟹和葱混合物,继续脉冲,直至形成均匀混合的糊状物。转移到密封容器并冷藏。
    Bun Rieu的蟹混合物|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.

组装

  • 给自己大约30分钟才能组装汤。粉丝大约需要15分钟的时间来煮给Al Dente,所以先做。在漏勺中排出一个味道,然后在冷水下冲洗并留出晾干。
    面包面包博音|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.
  • 在煮粉丝的时候,把汤滚开,用两个勺子,把小蟹肉丸放进汤里。当肉丸看起来熟了,把火调小一点。
    蟹肉圆面包rieu | www.www.cpxjq.com188金宝博地区限制
  • 将豆腐泡芙添加到汤中。将猪肉肩部切片,如果使用,请猪肉面包。温暖他们在汤里。让你准备碗的同时煮熟。
    Bun Rieu汤|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.
  • 加热你的碗,准备你的蔬菜配料。
    越南草药和豆子府|www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com.
  • 先加入面条,然后加入猪肉、虾和豆腐泡芙。把汤舀在上面,确保每个碗里都有足够的番茄和螃蟹。
    Bun rieu | www.188金宝博地区限制www.cpxjq.com
  • 立即享受,配有浇头。
    面包rieu食谱| www.iamafood188金宝博地区限制blog.com

估计营养

营养成分
Bun Rieu.
每份金额
卡路里746. 来自脂肪406的卡路里
%每日价值*
胖的45.1g 69%
饱和脂肪6.8g 43%
胆固醇299毫克 100%
1760毫克 77%
579毫克 17%
碳水化合物91.1克 30%
纤维1.9g 8%
糖11.1g 12%
蛋白质53.8g 108%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。

更多越南食品

阅读更多

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。必填字段已标记*

配方评级