我喜欢菜兰,也就是中国的西兰花。

作为一个中国人,它基本上是一个日常蔬菜。大多数家庭风格的中餐用米饭配有两种或三个菜肴,几乎总是其中一个蔬菜菜肴将不可避免地是盖兰。

它通常和大蒜一起炒,或快速焯过,然后和蚝油一起食用。和花椰菜一样,它的用途非常广泛,而且非常丰盛——你基本上可以在任何有花椰菜或羽衣甘蓝的地方替换它。

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中国西兰花是什么

芥兰,开兰,中国花椰菜,或中国羽衣甘蓝,是一种绿叶蔬菜,茎粗,小花小。它属于卷心菜类,尝起来有点像西兰花。

如果你吃过花椰菜,它和西兰花很相似因为花椰菜是西兰花和盖兰的混合体。鸡兰确实是中国最受欢迎的蔬菜之一。

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如何选择鸡兰

盖兰有两种:常规和宝贝。普通盖兰更大,年纪较大,有点艰难。宝贝盖兰更温柔而年轻。有时你会看到婴儿饺子叫迷你盖兰或盖兰初。当我看到它时,我几乎总是选择买宝贝盖兰,因为它往往比常规更温柔和美味。

鸡兰一年四季都有,没有季节,这可能是它如此受欢迎的原因。鸡兰在亚洲所有的杂货店都能买到,有时甚至在普通商店也能买到。当挑选出一串的花梗时,要找那些深绿色的,没有大量的黄叶或花的花梗(花梗老了才开始开花)。

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如何准备鸡兰

这是超级易于准备Gai Lan,所有您需要做的就是洗涤和修剪。给它一个好浸泡和洗涤,然后修剪茎。就是这样!

如何烹制中国西兰花

烹饪饺子有两种基本方法:炒和烫伤。通常搅拌炒盖兰制成,用透明的大蒜酱制成,烫发配上牡蛎酱。

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中国蒜汁西兰花

  1. 制作酱汁:在一个小碗里,一起搅拌一些酱油,玉米淀粉,鸡汤(或水),烤芝麻油和绍兴葡萄酒。
  2. 炒大蒜和姜:在中等热量中加热一点油或大锅中的油。加入大蒜和生姜,煮,搅拌,直到柔软但不是棕色。
  3. 煮鸡兰:将盖兰加入锅,煮2-4分钟,偶尔搅拌,直到明亮绿色和嫩。
  4. 酱:把准备好的酱汁倒入锅中煮,直到酱汁变稠。从锅里拿出来,享受吧!

中国硬花甘蓝与牡蛎酱

  1. 制作酱汁:在一个小平底锅里,加一点油,把大蒜和姜炒软,但不要炒成棕色。加入蚝油,绍兴酒,炒香油。关火,放在一边。
  2. 煮鸡兰:将一大锅水烧开。锅中加入少许油和盐,加入蒜泥煮2-4分钟,直到鲜绿变软。
  3. 服务:沥干后淋上酱汁。

什么是牡蛎酱?

牡蛎酱是一款厚厚的咸味酱,味道甜味和梅花。它可以在任何杂货店的亚洲过道中找到。如果你看到李锦记的瓶子里有两个人在船上,那就买那个吧。这款优质蚝油的第一原料是牡蛎,不像标签上标有小熊猫的那款,牡蛎排在后面。

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什么与中国西兰花一起服务

做一顿中式家常菜!

中国硬花甘蓝食谱

如何制作完美的中国花椰菜又名菜兰两种方法
服务 2
52
准备时间 5分钟
做饭的时间 5分钟
总时间 10分钟

成分

  • 1盖兰修剪,又名花椰菜
  • 1TBSP.中性油
  • 2丁香大蒜剁碎
  • 2TSP.生姜磨碎

蒜酱

  • 1/3鸡汤低钠首选,或选择股票
  • 2TSP.酱油
  • 1TSP.玉米淀粉
  • 1TSP.绍兴黄酒可选但强烈推荐
  • 1TSP.烤芝麻油

蚝油

  • 2蚝油
  • 1TSP.绍兴黄酒可选但强烈推荐
  • 1TSP.烤芝麻油

指令

蒜泥鸡兰炒

  • 在一个小碗里,将鸡汤(或水或蔬菜酱)、酱油、玉米淀粉、绍兴酒和烤香油搅拌在一起。备用。
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  • 取一只炒锅或大锅,用中火加热油。加入大蒜和姜煮,搅拌,直到软,但不棕色。
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  • 开中火,将鸡兰倒入锅中,不时翻炒,直到鸡兰呈鲜绿色,又软又脆,根据鸡兰的大小,大约需要2-4分钟。
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  • 把准备好的酱汁倒入锅中,小火煨,然后稍微变小。
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烧烤盖兰与牡蛎酱

  • 将一大锅水烧开。虽然水煮沸,但制作酱:在一个小锅中,在中热量上加热一半的油。加入大蒜和姜煮,搅拌,直到软,但不棕色。加入蚝油,绍兴酒,炒香油。关火,放在一边。
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  • 把剩下的油加到开水里,再加一撮盐。加入鸡兰,煮至嫩绿酥脆,约2-4分钟,视大小而定。排水井。
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  • 把鸡兰和蚝油淋在上面上桌。
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笔记

每份蚝油版比图示中多含100毫克钠和1克碳水化合物(糖),否则估计两者的营养价值是相同的。

估计营养

营养成分
中国硬花甘蓝食谱
每份金额
卡路里160 脂肪的热量94
%每日价值*
脂肪10.4克 16%
饱和脂肪1.2克 8%
胆固醇0.01毫克 0%
358毫克 16%
71毫克 2%
碳水化合物10.7G. 4%
纤维5.2克 22%
糖2.9克 3%
蛋白质3.8克 8%
632毫克 63%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

注释

  1. 希瑟 说:

    牡蛎酱应该添加多少蚝油?它只是说“2牡蛎酱”,而不是茶匙或其他。先感谢您!

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