椰子咖喱鸡是我所有的时间最喜欢的舒适的食物之一,特别是这个版本:马来西亚十岁上下的椰子咖喱鸡。舀到饭俏皮,coconutty咖喱酱是这样,那么好。

我长大了吃咖喱鸡。这是我家的所有时间最喜欢的菜,我们将使其至少每周一次,有时吃了两天一排没有人会抱怨。所以,我当然只好开发自己的版本,对不对?

这是我最终的咖喱鸡:美味可口的,用香料和coconutty基地的暗示;嫩,鸡大,多汁件;仍然保持其形状柔嫩的土豆;和酱够厚大衣勺子,但没有这么厚,它不容易流过饭。

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这咖喱鸡食谱是世界上最好的

这咖喱马来西亚,新加坡,印尼和风格的混合。它增厚,椰奶,鱼调味,用香茅,八角,肉桂香味。它的咸味风味炸弹只是一个甜和香料提示。

It’s 100% a labor of love: hand pounded aromatics, a custom mix of spices, and a slow gentle simmer, long enough for the oils to separate out and float on top for those glorious pools of seasoned oil on top of the saucy yet thick coconut curry sauce.

一个好的咖喱的符号

油在上面这些池是一个非常好的咖喱的标志,顺便说一句,如果你问马来西亚人或新加坡人或泰国或印度或谁知道咖喱。

你希望你的椰奶和香料分成两部分:一种是香味浓郁的油,另一种是浓郁浓郁的椰汁。当你的咖喱劈开的时候,这意味着椰奶中多余的水分都蒸发了,你的咖喱现在浓缩了,只剩下美味的东西了。

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这是咖喱鸡辣?

一个好的咖喱鸡是适应 - 你应该能够使它更辣,如果你是一个香料恶魔,和稍微温和和甜的,如果你正在寻找一个简单的安慰咖喱。如果你不希望它辣,而忽略了干鲜辣椒会使这个家庭友好的事。

如何使椰子咖喱鸡

  1. 制作咖喱酱。粉碎一切香茅,大蒜,葱,姜,泰国用臼和杵一起辣椒。您可以使用食物处理器了。搅拌在咖喱粉,姜黄,辣椒片,和一个位的油。
  2. 腌。让鸡肉吸收所有的味道。时间越长越好,但至少要30分钟。
  3. 烙印。给鸡皮肤漂亮的金烤焦。这也炒咖喱酱有点带出的味道。
  4. 煨。煨,直到一切都一起鸡肉多汁,煮熟和土豆都不错又嫩,约1小时。

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即时锅咖喱鸡

在即食锅里做咖喱鸡:在鸡肉浸泡过之后,在即食锅里加热2大汤匙油,放入高炒。油热后,将鸡皮朝下煎至金黄色。把鸡皮翻过来,加入椰奶、鸡汤、肉桂棒、八角和柠檬叶。用高压煮10分钟。当烹饪时间结束时,迅速释放液体,如果需要,可以把液体调高。

克罗克电锅咖喱鸡

为了让在crockpot代替咖喱鸡:鸡已腌制后,加热2汤匙油煎锅。油热后,将鸡皮朝下煎至金黄色。从盘中取出鸡,并加入到慢炖锅。拌入椰奶,鸡汤,桂皮,八角和柠檬叶。煮低为4至5小时。

咖喱粉

如果你感觉雄心勃勃,你可以在家里自己的咖喱粉。你需要:

  • 2汤匙香菜种子
  • 1个汤匙孜然
  • 1个汤匙茴香籽
  • 1汤匙全黑胡椒
  • 1汤匙碾碎的中国辣椒片
  • 2个整个丁香
  • 2英寸的肉桂棒,切成碎片
  • 1-2个完整的小豆蔻荚
  • 5-6个干辣椒
  • 3汤匙磨碎的姜黄

吐司所有调料减去干盘中慢火姜黄,偶尔搅拌,直到香的。放凉完全然后成粉末研磨。拌入姜黄。如果你能找到干咖喱叶,增加当你一切都粉碎成粉混合。

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咖喱鸡配料

它看起来像你需要很多关于这个咖喱鸡,而且我不会撒谎,成分表上的长边,但它是非常值得的购物和时间投入。除了标准的鸡肉,土豆,大蒜,生姜,椰子牛奶和鸡汤,你将需要满足以下条件:

  • 柠檬草- 这些日子里,你可以找到香茅在杂货店粘贴,但买砍自己和存储之间的味道差异是强烈不同。这是更好地坚持用新鲜的柠檬草:刚刚拿出你最喜欢的刀,去镇上。
  • 青葱- 青葱将添加一些额外的甜味和洋葱味的无洋葱。他们是甜和温和的和东南亚食品中广泛使用。
  • 咖喱粉- 尝试从亚洲杂货店买马来西亚咖喱粉混合,但如果你不能,定期咖喱粉就可以了。
  • 姜黄- 姜黄有点走一段很长的路要走。这是健康的,朴实的,并增加了一个阳光明媚的橙色色调的咖喱。姜黄是绝对必须的咖喱。
  • 肉桂棒一根肉桂棒会增加一点温暖和甜度。
  • 八角茴香- 当你憋着咖喱使用全八角,轻微的甘草辛酸真是恭维所有其他口味。
  • 鱼酱- 代替盐的,我们将要使用鱼露季节。这是丰富饱满鲜味的,真正提高了鸡的味道。

可选的

  • 泰国辣椒- 这些小红椒包一记重拳。我喜欢加入新鲜辣椒咖喱,因为它带来的热量,但如果你是头不利,你可以将这些出或种子他们。
  • 粉碎中国辣椒片- 真的,你可以使用任何碎辣椒片,但中国的碎辣椒片具有更少的种子,并以这样的方式被烤的烟熏和胡椒味真照过。
  • 青柠叶- 这些都是可选的,因为我知道它可以多么难以找到新鲜的柠檬叶。如果你找到他们,他们会增加光的柑橘清新。

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咖喱鸡配什么菜呢

有时候,我想对两侧有些石灰挤一些新鲜的,服务了黄瓜与此是亲的举动,良好的黄瓜的新鲜多汁的酥脆度起到很好用的香料。

我希望你能尝尝这道咖喱鸡。它贴近我的心。

KARI雄鸡和烤肉煎饼永远!
亲亲抱抱篮

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椰子咖喱鸡

微辣,coconutty和安慰马来西亚咖喱鸡。
供应 4
准备时间 30.分钟
库克时间 1小时
总时间 1小时30.分钟

配料

咖喱酱

  • 2柠檬草切片
  • 4丁香大蒜剁碎
  • 2青葱去皮,切碎
  • 1汤匙剁碎
  • 2汤匙咖喱粉马来西亚/ SE亚优选
  • 1/2茶匙地面姜黄
  • 1/2茶匙红辣椒片中国首选
  • 1泰鸟眼辣椒切片,可选(或更多,你的怪物)
  • 2汤匙石油

的咖喱

  • 2汤匙石油
  • 8鸡大腿带骨,带皮
  • 3-4土豆小的,去皮并切成四等分
  • 1肉桂棒
  • 2八角茴香豆荚
  • 青柠叶可选的
  • 1.5椰奶
  • 1/2鸡汤
  • 1汤匙鱼露
  • 2茶匙红糖

说明

  • 把柠檬草、大蒜、青葱、姜和泰国辣椒放在研钵和杵(或者用食品加工机,但味道会差一些)里碾碎,直到变成糊状。加入咖喱粉,姜黄,辣椒粉和2汤匙油。鸡身上涂上咖喱酱,腌30分钟。
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  • 在一个大的荷兰烤箱,加热另外2汤匙油和炒鸡肉,皮朝下,捞出。翻转鸡皮朝上,并添加土豆。拌入椰奶,鸡汤,桂皮,八角和柠檬叶。
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  • 把一个温柔文火煲1小时,或直至鸡肉软嫩。赛季鱼酱,红糖和享受!
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估计营养

营养成分
椰子咖喱鸡
每份的量
卡路里809 来自脂肪的热量504
% *每日价值
脂肪56克 86%
饱和脂肪26.6克 166%
胆固醇114mg 38%
569毫克 25%
1369毫克 39%
碳水化合物42.1克 14%
光纤7.5克 31%
糖6.9克 8%
蛋白质38.2克 76%
*每日百分比值是根据2000卡路里的饮食。

38条评论

  1. 这看起来真的great..going给它一试。

  2. 安德鲁 说:

    与SEDAP GILER更换Itadakimasu。
    你可能会在马来西亚所有的妈妈身上听到这句话;)

  3. 我迫不及待地想试试这个。温暖的东西,味道鲜美,这不是汤 - 感谢上帝!

  4. 艾琳 说:

    看起来很可口!我喜欢你博客上所有的马来西亚食谱!下一个可能是马来西亚炸鸡?

    1. 艾莉 说:

      是的,请!

  5. 苏菲 说:

    惊人!我迫不及待地想试试这个!我是素食主义者,你会如何建议与茄子烹调?

  6. 吉尔 说:

    听起来很好吃,但我想说明丢失的情况下添加的土豆。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,吉尔,
      谢谢!当所有液体都加入时,它们就会加入。我更新了食谱:)

    2. 尼基 说:

      您添加椰子油之前,它SYS添加马铃薯

  7. 说:

    这就跟你问声好!青葱是做什么用的?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜仁,
      感谢没收!他们在右走在一开始用香茅来压扁了的辣椒酱混合物。

  8. C 说:

    我们通常会把咖喱酱/香料煮到油散开,以使香味和味道最大化,就像你知道的那样。然后你可以添加santan等等。我认为一个很好的英语烹饪节目,解释它是约翰托罗德的马来西亚冒险。

  9. 杨千嬅 说:

    是说明失踪时添加葱?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,米利暗,
      青葱走在捣碎用研钵和杵在开始混合物(香茅,大蒜,葱,姜,泰国辣椒)。

  10. 林达 说:

    等不及要试试这个!冬天快到了,这个配方通过槟城市场conjoured起来走路的回忆很久以前。将报告,我是马来西亚的食品悲惨和流涎为I型。

  11. 林达 说:

    斯蒂芬妮我说我汇报。你到会祝贺制作正宗的咖喱容易!我有书全,需要一个跳上飞机发现许多成分的精彩食谱。

    你的食谱是快速与方便成分和鲜美。石灰是英雄我。我有一个小菜花我需要在扔的使用,因此在最后和脱皮一些荷兰豆我也不得不使用(今天是星期天,清理掉冰箱晚上),并擦去它与一个商店买烤肉。我希望我有一个真实的paratha,你不能击败那些..谢谢你,这个食谱将在我的桌子让频频亮相。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜琳达,
      非常感谢您抽出时间来写和制造这个!如此令人兴奋,你喜欢它:)

  12. 林达 说:

    好了,所以我要做出这道美味咖喱第二次在一个星期,只有一个柠檬草秆。看来热情一个柠檬一些火箭或菠菜作品作为柠檬草的替代品,所以我将使用菠菜,因为我有。只是觉得应该让人们知道的情况下,他们抓住了我一样。它是这样一个真实的结果,值得尝试短期工作。

  13. NEHA 说:

    这就跟你问声好!这看起来太棒了!你知道可以用哪种咖喱粉吗?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      我NEHA,我只是使用了中国马来咖喱粉,但任何会做!

  14. 玛塔 说:

    5星
    美味的!使它今晚与朋友和泛晚宴实际上舔干净!THX分享:)

    1. 斯蒂芬妮 说:

      好极了!很高兴你们有一个好时机:)

  15. 尼古拉 说:

    我从一个国家买了一个马来西亚咖喱,但发现它很苦?你能推荐我加点什么吗?谢谢你的建议!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      你好,尼古拉,
      我不知道,如果你正在寻找成分的建议(蛋白质,蔬菜)或建议什么添加到糊(椰子汁等)。

  16. Madhuka 说:

    5星
    很美味。这肯定是在我的家乡经常菜。谢谢。

  17. 阿曼达 说:

    5星
    我在一些番茄扔在同一时间为马铃薯。没腌鸡只是油炸鸡香料粘贴到一起,直到它分裂。伟大的食谱与烤肉了吧。百胜!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,阿曼达,
      哦在那里的西红柿声音太神奇了!谢谢你让我知道如何去:)

  18. Jill-Ann 说:

    咖喱不是来自印度,而是来自英国人,印度人公开或关起门来吃牛肉。

  19. 儒勒 说:

    5星
    我这个昨晚,这太棒了,我以为我睡着了,并梦见我在马来西亚的餐厅。容易做,美味,让我看起来像一个咖喱明星!I couldn’t get my hands on any free range chicken thighs with skin on, and used thighs with skin off that was good but next time will source chicken thighs with skin on and bone in, as I think this would add to the fabulousness that this dish was. It’s going into my food library for sure! Thanks

    1. 斯蒂芬妮 说:

      朱尔斯——这句话让我很高兴:)
      现在我渴望KARI雄鸡。不能等到你皮肤中的骨试穿鸡!

  20. 阿娇 说:

    我现在正在做这个,就像现在,说明书中提到了姜,但是原料中没有姜。我现在要暂时凑合一下,请问金额是多少?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨吉莉安,
      它的一个汤匙新鲜切碎。希望咖喱出来与你没关系即兴发挥:)

  21. 黑猫 说:

    看起来真的很好吃。

  22. 利兹·安德森 说:

    可以咖喱酱可以用吗?如果是这样,有区别吗?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,莉斯,
      你可以用咖喱酱,但是味道会有很大的不同,因为所有的咖喱酱都有不同的比例。也就是说,你可以用它,只要知道它尝起来和你用的任何咖喱酱都一样!

  23. Edelstahl-Mischbatterie 说:

    5星
    这是与你分享的信息量很大的信息……

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-Steph&MIKE