这种简单的大饼之所以松软是因为加入了发酵粉、苏打粉和酸奶。松软酥脆,绝对棒极了。说白了,芝士酸奶馕饼给了我生命。

有一天,迈克做了迪胡姆的鸡红宝石在伦敦,。他前一天晚上先腌制鸡肉,第二天做了酱汁,然后烤了鸡肉。当我们聊起我们要做的事情时,只有一个答案:松软的、松软的、切达奶酪馅馕饼。

幸运的是,馕可能是最容易做的大饼。这是牛奶和酸奶的味道和柔软度。蓬松的绒毛来自发酵粉和苏打,而不是酵母,这很好,因为你不需要像发酵面团那样等很长时间。你所要做的就是把所有的材料混合在一起,直到它们形成一个面团,然后让面团放松一个小时,让你冷静下来(或者准备你的鸡肉红宝石/咖喱)。

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面团放松后,把它分成四等份,用擀面杖擀开,填上奶酪,封好,让它再次放松,同时准备融化的黄油和切碎的香菜。

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当你准备做饭的时候,再把烤饼卷起来——不要担心奶酪会溢出来,这只会给你一种酥脆的奶酪——然后准备烤吧。传统的馕饼是用唐杜里烤制的,但这里我们要用一个非常热的干铸铁锅。馕饼变得酥脆,金黄,融化,看起来很美。

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我们吞噬了这些家伙。酥脆的褐色外皮和融化的软奶酪内瓤之间的反差太棒了。让我想起迪胡姆切达奶酪馕饼。我一个人就能吃完四个。碳水化合物让人感觉很舒服。奶奶永远!

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没有酵母奶酪馕饼

当你想做面包,但没有酵母或酵母发酵剂的时候:酸奶馕饼是答案。
服务 4
5从1票
准备时间 1人力资源
做饭的时间 10分钟
总时间 1人力资源10分钟

成分

  • 1/4牛奶
  • 1/4酸奶
  • 1中筋面粉
  • 1/4茶匙加1/8茶匙发酵粉
  • 1/4茶匙小苏打
  • 1/4茶匙
  • 1/8茶匙
  • / 2碎切达干酪或者选择奶酪
  • 融化的黄油和切碎的香菜服务

指令

  • 在一个小碗里,把牛奶和酸奶搅拌在一起。备用。
  • 把干的原料混合在一个碗里或在一个干净的工作台上。挖一个井,慢慢地一点一点地加入牛奶和酸奶混合物,与面粉混合。揉成柔软的面团。聚集成球,盖上1小时。
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  • 在工作台表面轻轻撒上面粉。把面团分成四等份。用擀面杖擀平并拉伸,然后在中间放1-2汤匙切碎的奶酪。捏紧裹住奶酪,然后再轻轻擀开。如果擀起来有困难,就把面团团(里面有奶酪,放一会,盖上5-10分钟)
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  • 用高温加热平底锅或铸铁锅(带盖,最好是玻璃盖)。把馕饼的一面用水刷一下,放在煎锅里,水一面朝下。
  • 盖上锅盖,煮30秒,然后检查是否已经开始冒泡和上升。
  • 翻转平底锅,直到它开始变成棕色。
  • 当印度薄饼两面都变成棕色时,刷上一点融化的黄油,撒上切碎的香菜。重复做剩下的馕饼。享受温暖。
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4评论

  1. 我喜欢这个无酵饼,一个漂亮的烤奶酪,或者墨西哥粉饼,或者印度版本,我以前没吃过烤饼烤奶酪,所以谢谢你

  2. 尼尔。 说:

    这道菜看起来又好吃又舒服。

    话虽这么说,把一道菜叫做“naan bread”就相当于把它叫做“bread bread”,因为naan翻译过来就是面包。请考虑改名!

    1. 阿伊莎 说:

      谢谢你,尼尔,这正是我来这里要说的。作为一个巴基斯坦人,这让我抓狂吗?

  3. 乔斯 说:

    你能用克来测量吗?谢谢!

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