如果你喜欢松脆的食物,但你不知道panko的美妙世界,你的生活就要改变了!

panko是什么?

Panko是日本用无皮白面包做成的面包屑。它们与普通的面包屑有很大的不同——更蓬松更大。不规则的薄片使日本炸猪排如此酥脆。它更干燥、更脆,吸收的油更少,这意味着更轻、更脆的油炸食品。

这在日本可是件大事。专门的工厂为panko制作不同规格的面包。你可以买到新鲜或干燥的不同大小的薄片。他们甚至有不同的烘焙面包的方法,要么是烤箱烘焙,要么是电烘焙。许多餐馆每天都有新鲜的panko外卖。没有panko就没有生活。

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panko是用什么做的?

它是由一种叫做shokupan(如上图所示)的日本面包制成的,字面意思是“吃面包”,可以被认为是“日常面包”或“普通面包”。日本shokupan松软,温和,略带甜味。有人说这是世界上最好的面包,在日本,为了得到最好的面包,人们排起了长队。

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panko和bread crumbs有什么区别?

  1. 普通的面包屑是由各种各样的面包撕成的,面包皮还在。Panko是由无皮的白面包制成的,这使得它更细、更脆、白得均匀。
  2. 面包屑来调味。Panko是平原。
  3. 面包屑更小更圆。Panko是大的薄片和碎片。

新鲜(nama) panko /生パン粉

这种口感清淡酥脆。新鲜的panko面包水分最多,因为它还没有风干或烤过,它更蓬松,因为它还没有风干。如果你住在日本,你可以在面包店和杂货店买到新鲜的食物,无论你在哪里,如果你在家里做,你就是在做nama panko!

干(监察)panko /乾燥パン粉

你可以用干潘可面包面包或捆绑(像肉丸)。这是你在杂货店里看到的更常见的包装。

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片大小

  • 大型片:用来给食物涂上一层更厚更厚的涂层。
  • 中片:标准的一个。
  • 小片:主要用于小的成分,也有高水分含量的项目-小薄片比大给你更多的覆盖。

在哪里买

在大多数杂货店的亚洲货架上都有卖,但是在亚洲杂货店买更便宜。你也可以在网上买到。我更喜欢日本品牌。对于商店品牌,有时你会看到一些标签为panko的东西,但它看起来像普通的面包屑。检查一下包装,寻找大的,不规则的,扁平的碎片。

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panko面包屑会在哪个通道?

你可以在大多数杂货店的亚洲货架上找到它,通常是装在袋子里或纸板箱里。

如何制作panko面包屑

  1. 把白面包的皮去掉。
  2. 用食品加工机的刨丝器把面包磨碎,或者让面包干一点,然后用粗糙的奶酪刨丝器把面包磨碎。

在日本甚至有专门的磨碎器!

如何在一层酥脆的外衣里裹上面包

  1. 设置三个浅盘子,能够容纳你要面包的东西。
  2. 把面粉在一道菜中,轻轻打蛋在下一道菜中,在最后一道菜中。
  3. 季节你的菜里有盐和胡椒。
  4. 用一只手把你的东西沾上面粉,两面都涂上一层。把多余的面粉抖掉,放在鸡蛋里。
  5. 用另一只(干净的)手把鸡蛋里的东西翻过来。把多余的鸡蛋抖掉,把这些东西放在panko里。
  6. 使用手你习惯了撒面粉,翻转并压在这些东西上,确保轻轻地粘上所有的薄片。甩掉多余的薄片,就可以开始烹饪了!

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在哪里使用

你可以在任何可以用普通面包屑的地方使用它。

  • 使油炸食品有一种轻盈、飘逸、细腻酥脆的口感。
  • 捆绑肉,如肉丸子或肉卷
  • 作为砂锅菜或意面的配料,比如通心粉和奶酪或西西里意面。

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如果你已经坠入爱河,请尝试以下食谱:

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如何制作panko面包屑

不过买正品可能更好。
服务 24
5从1票
准备时间 5分钟
做饭的时间 0分钟
总时间 5分钟

成分

  • 1面包白面包最好是unsliced

特种设备

指令

  • 把白面包的皮去掉。如果使用未切片的面包,将面包切成3-4“小块。
  • 用食品加工机的刨丝器把面包磨碎,或者让面包变干一点(不盖盖子15-30分钟),然后用粗糙的奶酪刨丝器把面包磨碎。

估计营养

营养成分
如何制作panko面包屑
每份金额
卡路里50 来自脂肪的卡路里
% *每日价值
脂肪0.4克 1%
饱和脂肪0.01克 0%
胆固醇0.01毫克 0%
108毫克 5%
0.01毫克 0%
碳水化合物10.8克 4%
纤维0.01克 0%
糖1.7克 2%
蛋白质1.7克 3%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。
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