扇形土豆是一种经典的配菜,是有原因的。他们是丰富,奶油,碳水化合物,以及对任何大型格式肉的完美伴奏。我说,哎呀,他们富有很多,足以站立。

我很高兴只吃扇贝的土豆吃晚餐:经过调味,嫩土豆,富有浓郁的奶油酱,有一点点金色的棕色奶酪。纯土豆天堂。

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什么是扇形土豆?

扇形土豆是一种用薄薄的土豆制成的焗烤肉砂锅,烤制在奶油酱中。土豆最终柔软柔软,充满味道。他们被称为扇形土豆,因为它们看起来像扇贝。

独特的堆叠纹理是扇形土豆最好的部分,有点像马铃薯烤宽面条,带有土豆层而不是面条。

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如何制作扇形土豆

对于如此丰富和味道的前进盘,使扇形土豆令人惊讶地容易。

  1. 剥皮和切片。将你的土豆剥落,将土豆均匀地切成“扇贝”或圆形。
  2. 煨。我们将在一些温暖的牛奶和奶油中给马铃薯切片。
  3. 安排。将马铃薯(以及奶油混合物以及奶油混合物以及奶油混合物一起排列成涂黄油砂锅菜肴,用一点切碎的Gruyere分层。
  4. 烤。烘烤,覆盖在铝箔,直到土豆嫩,煮熟。
  5. 烤。取下铝箔,烤烤,直到土豆的顶部被抛光,棕色精美。
  6. 休息。让土豆休息,所以奶油加长并浸泡在土豆进入土豆。

请享用!

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扇形马铃薯成分

土豆。尝试抓住所有围绕相同尺寸的土豆,所以你的砂锅最终统一和漂亮。更多关于下面的马铃薯选择!

牛奶和奶油。我们将使用一系列牛奶和奶油来营造光,但土豆烘烤的浓郁霜酱。

大蒜和百里香。经典的马铃薯口味突出了这些扇形土豆的纯马铃薯味。

格吕耶尔干酪(瑞士浓味干酪。Gruyere只是一丝甜味和结构,而不会压倒土豆用俗气。

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扇形土豆最好的土豆是什么?

只有两种土豆,适合扇形土豆:育空金(我绝对最喜欢的)和赤招。

育空金非常适合扇形,因为它们略有淀粉,美丽的黄色,并拥有丰富的黄油薯类味道。它们是浓密的皮肤,皮肤薄,当你用它们时,你会得到一个更豪华的砂锅。

赤褐色(或爱达荷州)土豆是那些带有尘土飞扬的皮肤的大土豆,大多数人用于烤土豆。这些对于扇贝也是优秀的:熟练的熟食,干燥和淀粉,熟练右边。赤道是我推荐的两块土豆的泥土更温和的土豆,如果你是打火机,蓬松土豆的粉丝,他们制作一个扇形的土豆,带有更精致的,落下的纹理。

  • Yukon Golds:密集,黄油,丰富,更多的马铃薯味,酱不会像厚厚,但土豆将握住它们的形状
  • 赤招:轻巧,细腻,蓬松,轻度薯味,将酱加厚,但分开

如果您想要两全其美,您可以使用混合!

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将你的土豆切片有多厚

你不想将你的土豆切成厚或薄。统一1/8至1/4英寸是完美的。曼陀林是你在这里最好的朋友,使土豆超级快速简便。你会得到完美的甚至是切片,帮助土豆以相同的速度煮,他们的切片最终超级漂亮。我有这个曼陀琳我喜欢它。

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芝士烤土豆

似乎是扇形土豆是否应该有奶酪,似乎有一个伟大的辩论。纯粹主义者说扇形土豆只是罗克斯酱中的土豆。在乳酪的乳酪爱好者堆。我是一个土豆爱好者,所以我喜欢所有扇形的土豆。

我喜欢这个特殊的食谱,因为它没有那么多奶酪,它超越了马铃薯味道。它在纯扇形马铃薯和俗气的扇形马铃薯之间存在良好的平衡。

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我应该冲洗或浸泡扇贝土豆吗?

没有!不要洗掉所有土豆淀粉的善良。这是什么变得更加肥胖,并帮助土豆均匀煮熟。

技巧和窍门

  • 温暖牛奶和土豆的奶油混合物。这一步骤的目的是纯天才:你加厚并用大蒜和百里香注入奶油混合物,同时将马铃薯加热,所以当你在烤盘中安排它们时它们柔韧。将土豆加热在奶油中有助于将淀粉分布在药物上,帮助奶油加厚。温暖土豆也有助于他们更均匀地做饭。
  • 使用右盘。扇形土豆最适合一道浅盘 - 它让马铃薯棕色的顶部很好。传统的土豆焗烤土豆的祖父,非常薄,使用浅盘将浅薄。
  • 让它休息。当你扇形的土豆休息时,奶油酱加厚,所以土豆在你切入他们时握住它们的形状。酱汁将坚定并将自己重新加入土豆,你会得到一个漂亮的堆栈而不是土豆瘫倒在你的盘子里。完美的扇形土豆是奶油,天鹅绒般的柔滑。让他们休息和吃它们,当他们没有管道时会让你欣赏他们的纯土豆和纹理。

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提前:

扇形土豆是完美的方便 - 您可以安排整个菜肴,只需烘烤,或者可以继续烘烤,或者您可以继续烘烤,然后将其温热,覆盖箔,在350°F烤箱中,直至温暖通过大约15-30分钟。

如何存储:

紧紧包裹着它们,将它们放在冰箱里长达5天。

如何再加热:

您可以简单地在微波炉中重新加热1-2分钟,直至加热或温暖它们,覆盖箔,在350°F烤箱中直至通过约15-30分钟。

为这些提供:

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最好的扇形土豆食谱

扇形土豆是一种经典的配菜,是有原因的。他们是丰富,奶油,碳水化合物,以及对任何大型格式肉的完美伴奏。
供应 6.
5.1投票
准备时间 35.分钟
厨师时间 1人力资源
总时间 1人力资源35.分钟

配料

  • 2TBSP.牛油分为房间温度
  • 2土豆Yukon Gold优选,约4
  • 1杯子稀奶油
  • 1杯子全脂牛奶
  • 3.丁香大蒜
  • 1/2TBSP.新鲜百里香
  • 4.盎司格鲁耶尔奶酪粗磨,约1.5个堆积杯

说明

  • 将烤箱加热至375°F。慷慨地黄油一道小2夸脱烤盘。将马铃薯剥成1/8英寸厚的圆形。
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  • 将土豆用奶油,牛奶,大蒜和百里香放入一个大锅中。季节与盐和新鲜的辣椒。煮沸高热,然后减少到中等和煨1分钟。从热量中取出并静置10分钟。
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  • 将1/3的马铃薯混合在制备的盘子中,并撒上1/2的奶酪。用奶酪加入另外1/3的土豆和顶部。用黄油点。在马铃薯层上完成,松散地用箔盖住。
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  • 烘烤,直到土豆嫩,煮沸,35-40分钟。取出箔片并烤泡泡,棕色,3-5分钟。在服务前休息15-30分钟。
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估计营养

营养成分
最好的扇形土豆食谱
每份的量
卡路里251. 来自FAT 169的卡路里
%每日价值*
脂肪18.8g 29%
饱和脂肪11.4g 71%
胆固醇62毫克 21%
121毫克 5%
339毫克 10%
碳水化合物13.3g 4%
纤维0.9g 4%
糖2.6G. 3%
蛋白8.7g 17%
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。

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