这道沙瓦玛鸡会让你大吃一惊的。食品柜香料+鸡肉=魔术!

沙瓦玛是所有的好东西:酥脆的烧焦五香肉包裹在蓬松的皮塔饼里,配上新鲜的莴苣、多汁的西红柿和脆脆的黄瓜。这是世界上最好的组合之一,尤其是在凌晨2点。见鬼,这是一天中任何时候的最佳组合之一。人类从一开始就烤肉是有原因的,而美味的沙瓦玛肉就是其中之一。

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吃沙瓦玛是什么?

沙瓦玛是中东地区的一种主要街头小吃。传统上,沙瓦玛指的是一种东方人烹制肉类的方式:把腌制过的肉切成薄片,放在垂直的烤架上,然后烤。shawarma这个词本身就是“转折”的意思。

如何制作沙瓦玛

沙瓦玛可以用羊肉、牛肉、鸡肉或火鸡肉来做。我们用的是鸡大腿。

  1. 制作混合香料:I取一小碗,将孜然、辣椒粉、蒜粉、香菜、小豆蔻、生姜、姜黄、阿勒颇辣椒、肉桂和丁香磨碎,混合成香料混合物。
  2. 腌料:加入混合香料,橄榄油和柠檬汁到一个碗和鸡大腿。用腌料腌制至少2小时。
  3. 煮鸡:你可以在烤箱、炉子、油炸锅或烤架上做这个。煮好后,让它休息一下,然后切片。
  4. 服务:享用热的沙瓦玛沙司,沙拉和皮塔饼;或者把所有的东西都包在皮塔饼里,用街头小吃的方式包起来。

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吃沙瓦玛成分

沙瓦玛全是香料,所以除了鸡大腿,新鲜柠檬汁和橄榄油,你还需要:孜然,红辣椒,大蒜粉,磨碎的香菜,磨碎的小豆蔻,磨碎的姜,姜黄,阿勒颇胡椒,肉桂和磨碎的丁香。

  • 阿勒颇胡椒-这些小干辣椒片真好吃。这个食谱里的阿勒颇胡椒是可选的,所以如果你不喜欢吃辣的话就不要用了。但如果你喜欢冒险,请试一试。它只会增加一点点的热量和美味。它们的辣度只有普通碾碎红辣椒片的一半,但却更加可口:泥土味,带有一种水果的味道。

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如果我没有所有的沙瓦玛香料呢?

如果你没有所有的沙瓦玛香料,你不想只买沙瓦玛香料,你可以买吃沙瓦玛香料混合代替。因为所有的调味料都是不同的,所以它的味道和这道菜不一样,但是在果酱里,它的效果是一样的。

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我需要垂直的唾液来做沙瓦玛吗?

你不需要唾液就可以得到所有口味的沙瓦玛!关键是用你最喜欢的沙瓦玛店的调料腌制你的肉。如果你想要额外的焦炭,在你的鸡肉煮熟并切成片后,你可以在一个铸铁平底锅里积极地焦炭以获得额外的味道。

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如何烹制沙瓦玛

  • 加热,用铸铁或厚底煎锅中火加热鸡肉,每面煎3-4分钟,直到鸡肉焦糖化熟。
  • 烤箱烤,把烤箱加热到425华氏度,把鸡肉放在锡箔纸上烤20-30分钟,中途翻转。
  • 空气炸锅,在360华氏度下,将腌制好的大腿空气煎12-15分钟,或者煎到完全熟透,中途翻转。
  • 烧烤,用中火加热烤架。烧热后,每面烤制3-4分钟,直到烧焦和熟透。

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和沙瓦玛一起吃什么:

全力以赴,创造最终mezze盘与:

如何服务

你可以把沙瓦玛卷在皮塔饼里,也可以把它放在盘子里,配上米饭、沙拉和皮塔饼。

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别忘了酱汁!

如果没有沙瓦玛酱,那是沙瓦玛酱吗?我准备了一份蒜味酸奶酱配方,加上一点芝麻酱和柠檬。它太好吃了,你会想用勺子吃。

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鸡肉食谱

这道沙瓦玛鸡会让你大吃一惊的。食品柜香料+鸡肉=魔术!
服务 4
52
准备时间 10分钟
做饭的时间 10分钟
腌制时间 2小时
总时间 2小时20.分钟

成分

  • 2鸡大腿去骨去皮
  • 3.汤匙特级初榨橄榄油
  • 1/2柠檬汁只

吃沙瓦玛混合香料

  • 2茶匙地面孜然
  • 2茶匙烟熏辣椒粉
  • 2茶匙大蒜粉
  • 1茶匙地面香菜
  • 1茶匙地面豆蔻
  • 1茶匙生姜
  • 1/2茶匙地面姜黄
  • 1/2茶匙阿勒颇胡椒粉可选
  • 1/4茶匙地面肉桂
  • 1/4茶匙地面丁香

吃沙瓦玛酱

  • 3/4希腊酸奶
  • 4丁香大蒜压碎
  • 2汤匙芝麻酱
  • 2汤匙柠檬汁
  • 盐和胡椒粉品尝

组装

  • 2罗曼
  • 1番茄立方,可选西红柿
  • 1黄瓜切片,可以选择咸
  • 1/2红洋葱切片,可以选择腌
  • 4 - 8新鲜的皮塔饼

指令

  • 在一个小碗里,把孜然,红辣椒,大蒜粉,香菜,小豆蔻,姜,姜黄,阿勒颇辣椒,肉桂和磨碎的丁香混合在一起,制成沙瓦玛香料。
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  • 加入混合香料,橄榄油和柠檬汁到一个碗和鸡大腿。用腌料腌制至少2小时。
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  • 在腌制鸡肉的同时,将酸奶、大蒜、芝麻酱和柠檬汁搅拌在一起,制作沙瓦玛酱。尝尝味道,用盐和胡椒调味。盖上盖子放在冰箱里,直到可以吃为止。
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  • 用铸铁或厚底煎锅中火加热鸡肉,每面煎3-4分钟,直到鸡肉焦糖化熟。
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  • 将鸡肉切成小块,放在盛有沙瓦玛沙司、米饭、沙拉和皮塔饼的热浅盘上享用;或者把沙瓦玛和莴苣、西红柿、黄瓜、洋葱一起放在圆面饼里,淋上沙瓦玛酱。将鸡肉切成每一口大小的薄片,可以选择将其放回锅中,用大火加热,以添加额外的炭。享用热的沙瓦玛沙司,米饭,沙拉和皮塔饼;或者把沙瓦玛和莴苣、西红柿、黄瓜、洋葱一起放在圆面饼里,淋上沙瓦玛酱。
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笔记

如果你没有所有的沙瓦玛香料,你不想只买沙瓦玛香料,你可以买吃沙瓦玛香料混合代替。因为所有的调味料都是不同的,所以它的味道和这道菜不一样,但是在果酱里,它的效果是一样的。

估计营养

营养成分
鸡肉食谱
每份金额
卡路里641 来自脂肪的热量256
% *每日价值
脂肪28.4克 44%
饱和脂肪6.3克 39%
胆固醇202毫克 67%
353毫克 15%
916毫克 26%
碳水化合物25克 8%
纤维2.9克 12%
糖4.5克 5%
蛋白质70克 140%
*每日摄入的热量百分比是基于2000卡路里的饮食。

地中海食物

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3评论

  1. Saqib拉姆赞• 说:

    看来你用简单的步骤很好地解释了舒阿尔玛的配方。我很感谢你为与世界分享食谱所付出的努力。

  2. 凯利 说:

    我在你的博客上尝试的所有食谱都是赢家,谢谢你出色的写作和指导。关于这个食谱中的阿勒颇胡椒片,我想知道gochugaru是否可以作为一个不错的替代品?你对它和其他香料的搭配有什么想法吗?谢谢你!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,凯莉,
      我认为gochugaru会很好:)它的量非常小,所以一点也不会影响味道。

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