我有一个忏悔。我在过去两周里吃了3个整个乳酪蛋糕。授予,他们都是小批量芝士蛋糕,但真的,它基本上相当于我吃一个芝士蛋糕,全心全意。我知道我们在夏天中间,每个人都在努力解决他们的检疫15但是在这里,我仍然是柔软和丰满,而且没有准备好停止压力吃糖果。

好的,我撒谎。我完全准备停止压力吃糖果。事实上,我一直在研究地中海饮食。这听起来不错!它听起来比keto更明显(我偶尔调情)因为你可以吃大量的蔬菜和全谷物。我正在考虑在博客上试验一些地中海饮食食谱,因此如果您进入这一点,请在下面留言。或者告诉我你最喜欢的食谱是什么 - 我很高兴学习。

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但你不是在这里为饮食食谱,所以让我们谈谈这个巴斯克伯爵的芝士蛋糕。我喜欢它,因为它是在迷你大面包锅中制作的,所以你可以像一个面包蛋糕那样脱掉它。它让它感觉像甜点一样,更像是普华舞蹈的那些早晨蛋糕之一。你知道,柠檬面包和香蕉面包等。哪个,让我们面对,是柠檬蛋糕和香蕉蛋糕,但在不同的形状因素。

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我喜欢面包的形状,所以我喜欢这个小批巴斯克奶酪蛋糕也就不足为奇了。这和博客上的其他巴斯克奶酪蛋糕食谱有一点不同。我想改变比例,试着用玉米淀粉代替面粉做一个完全无谷蛋白的芝士蛋糕。

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这只小芝士蛋糕面包是甜味和奶油,亮起的顶部烧焦的焦糖。我喜欢它,现在它是我永远的一部分:)

如果你没听说过巴斯克奶酪蛋糕,请阅读我的原始帖子!!

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小批量巴斯克烧芝士蛋糕食谱

供应 1
5.8.投票
准备时间 10.分钟
厨师时间 20.分钟
总时间 30.分钟

配料

  • 8.盎司奶油乳酪1包,226克,非常柔软
  • 60.1/4杯加1汤匙
  • 1大鸡蛋
  • 1汤匙玉米淀粉
  • 35.奶油2汤匙+ 2茶匙

说明

  • 用烘焙纸排列小型锅(6×3英寸或平底锅,配合2杯液)。将烤箱加热至450°F。
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  • 搅拌奶油芝士和糖直到非常光滑和蓬松,确保所有糖都溶解。如果你是特别的话,用双锅炉用碗中的糖融化奶油芝士。加入鸡蛋并击败直到平滑。
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  • 在另一个碗里,加入玉米淀粉和少量奶油,搅拌至光滑,确保玉米淀粉不会结块。慢慢加入剩余的奶油,搅拌至非常光滑。
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  • 慢慢倒入奶油和玉米淀粉混合成奶酪混合物。混合良好,以确保一切都结合在一起。
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  • 烘烤20分钟或直到顶部非常黑暗和烧焦,但中间仍然有一点摇晃。如果需要,烤了几分钟才能获得额外的炭。在电线架上冷却至室温。从锡,切片上取出并享受!
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39评论

  1. 詹姆斯在新西兰 说:

    什么尺寸的小面包锅?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      你好,詹姆斯,
      这是一个迷你面包锅,适合2杯击球手的那种 - 它们通常以6×3或5.75×3 :)

  2. S. 说:

    你的意思是35克为沉重的搅打奶油?不是135克?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨!你是绝对正确的。固定!谢谢!

  3. 妮可 说:

    有多完美。

  4. 杰斯 说:

    我很想看看地中海食谱。(不过我喜欢你所有的食谱。)感谢您用华丽的摄影和优雅的文字给我们带来灵感。

  5. 米蕾 说:

    谢谢所有的食谱!我们痴迷于你的博客!我的丈夫在一个坐着吃了这个。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,空气,
      非常感谢善意的话:)
      也许是时候做一个常规大小巴斯克乳酪蛋糕?;)

  6. 达尼 说:

    嗨,如果我用8×4的面包锅呢?我家里只有这个。我该如何调整食谱?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨Dani,
      如果你想烤一个8×4的,我推荐这个食谱:您可以做到的最简单的乳酪蛋糕:5个成分烧毁巴斯克芝士蛋糕食谱

      1. 达尼 说:

        5星
        谢谢你斯蒂芬妮!我试过了,太棒了!第二天情况就会好转。我想把它放在8×8的平底锅上,你的其他方法行得通吗?还是我得把它翻倍?

        1. 斯蒂芬妮 说:

          嗨Dani,
          我想如果你想在8×8中做到这一点,我会加倍这个配方:)

  7. 丽迪雅w . Suwardianto 说:

    5星
    我已经尝试过这个和汽车成功!谢谢这么多!我会再次在我的大锅锅中再次制作它,但是食谱,Coz我的猜测比你的猜测有点宽..顺便说一下,我居住在赛前,Ch,所以我在这里第一次没有线索,而且turns out it’s Double-creme

    1. 斯蒂芬妮 说:

      好玩,这对你来说是lydia :)
      谢谢让我了解双霜!

  8. Sabrina. 说:

    爱你所有的骗子食谱,下一步,爱上服务大小,难以遇到麻烦,至少在理论上,“燃烧”调整是一个很好的扭曲,谢谢!

  9. 米歇尔 说:

    你不需要玉米淀粉或面粉在传统巴斯克奶酪蛋糕。这是超级奶油。w /试一试。保持好!你的摄影太棒了!!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      米歇尔!你读到了我的想法,我的下一个BBC将没有玉米淀粉或面粉!谢谢你的提示 :)

  10. 弗朗西斯 说:

    我刚刚在Insta上看到这个,真的需要做到这一点!

    会喜欢地中海食谱的。我觉得那种吃法很好。

  11. 说:

    嗨。如果我用杯形蛋糕模塑商而不是锅?谢谢!很想尝试这些。

    1. 斯蒂芬妮 说:

      5星
      嗨cel,
      你可以绝对可以在蛋糕模具中做。它可能需要更少的时间,因此在12分钟开始检查:)

  12. 莱恩 说:

    8。8 x 4。4可以吗?还是我得把食谱翻倍?

    谢谢

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨莱恩,
      我会加倍配方:)

  13. andrea 说:

    我可以使用蛋糕锡吗?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨andrea,
      当然可以,你可能需要调整烘烤时间,12分钟后开始检查:)

  14. shiela 说:

    不好意思,是35克还是135克?我被评论弄糊涂了,哈哈!而且很愿意尝试一下!:)

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨shiela,
      35克奶油!

  15. Robina. 说:

    嗨,我可以使用所有用途奶油或烹饪霜作为重质霜的替代品吗?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨robina,
      我做了一个快速的谷歌搜索,看起来它会起作用。基本上寻找最高脂肪百分比的奶油,重搅拌霜有35-36%

  16. p 说:

    5星
    在我遇到你的博客之前,试着做到这一点,这让它变得如此简单。对结果的方式很满意,并且家里给了2竖起大拇指。谢谢!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨,帕姆,很高兴你的家人喜欢它:)

  17. Marguerite E. Dawson. 说:

    5星
    几天前我做了这个很棒的芝士蛋糕。它是美味的。馅料很硬,但很软。我把它配上新鲜草莓。第二次做的时候,我省略了玉米淀粉,把它放在一个5英寸的圆形烤盘里,用我新的空气炸锅烤。奶酪蛋糕中间松软松软。这是美妙的。我把整块都吃了!

  18. 玛丽 说:

    5星
    这就跟你问声好!我试着做了这个,味道很好,但是一些朋友说它尝起来更像鸡蛋派。有没有办法调整食谱(少吃鸡蛋?再加点奶油?),还能保持稳定吗?谢谢!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨玛丽,
      我之前没有尝试过鸡蛋馅饼,所以我不确定它有什么风味配置文件,但如果你添加了额外的汤匙糖可能有所帮助!

      1. 玛丽 说:

        谢谢你的回复。老实说,这道菜本来就很好吃,但我还是按照家人的喜好来做。我试着加入1/4茶匙香草和1/4茶匙柠檬汁。令人惊讶的是,它增强了味道,减少了鸡蛋的味道。

        感谢您分享此配方。

      2. 玛丽 说:

        这就跟你问声好!我用完了玉米淀粉,只有面粉(所有目的和蛋糕面粉)。我可以安全地用来替代玉米淀粉,并用多少钱?谢谢!

        1. 斯蒂芬妮 说:

          嗨玛丽,你可以使用所有目的,只有相同的金额:)

          1. 玛丽 说:

            5星
            谢谢你!迫不及待地想尝尝这个6英寸的圆蛋糕。❤

  19. miscelatore比安科 说:

    5星
    我在这里找到了不错的帖子。我喜欢你的帖子。那么完美!

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一如既往地感谢阅读!
-Steph&Mike.