我爱一个很好的饼干。它需要脆脆明快,轻但研究韵味十足与片状海盐好洒。有这个牌子的饼干是迈克和我都是买 - 我们称之为他们的票,因为这是麦克认为它们看起来像。他们通常在杂货店的奶酪/熟食店部分找到,我如此沉迷于他们。我们通常通过一揽子每隔一个月左右去,但现在我已经开始在家里做饼干,他们是过去的事情了。

这些坚固的拓荒者大饼饼干是完美的浸渍,奶酪吃,或只是吃零食。他们是超级脆脆的,并有从面肥breadiness的一个很好的提示。你可以让他们平淡或与药材。这张图片中的人在他们的迷迭香,但我个人更喜欢他们朴素,有点像一个空白的石板用什么,我让他们一起去。

小批量酵母饼干

什么是去酸面饼干?
索尔多丢弃饼干与拓荒者放弃所做饼干 - 也就是说,你从你的酸味酵头带走的东西,当你给它。索尔多丢弃基本上是面粉加水,盐一点点。当你提供额外的面粉和一点点脂肪混合起来,它变成一个面团烘烤了薄,脆,可口。索尔多丢弃饼干为您额外的酵母丢弃一个完美的无废选项。

什么是酵母丢弃饼干味道?
他们是薄,从您的起动的酵母味道有点堂的令人难以置信的香脆。他们有一个深刻的鲜味会提醒你面肥,但仍相当低调和完善与骤降,奶酪,肉类或配对。

我可以让他们什么种不同口味?
任何你能想到的!您可以添加不同的种子,使他们像播种芝麻,亚麻籽,罂粟子饼干。或者你可以使用新鲜或干香草,香草尤其是像混合或za'atar姆马萨拉。你甚至可以使一个农场或烧烤粉折腾他们,使他们尝起来像芯片。您最多可以混合面粉,使黑麦饼干或卡姆。

小批量酵母饼干

即使没有酵母发酵剂,我也可以做弃酸饼干吗?
我的意思是,我想你可以,但酵母饼干的特殊部分是酵母的味道,他们有提示。但是,如果你没有一个拓荒者的宠物,只是还没有,你可以通过省略酸味酵头和加入50克水50克中筋面粉的配方使这些。饼干可能没有质感,虽然相同。

为什么我要做弃酸饼干?

  • 冰箱里有很多酸面团,你不知道该怎么处理。
  • 你不想浪费宝贵的面粉,但是发酵剂需要日夜不停地吃,你会被丢弃的酸面团淹没。
  • 你要觉得你已经完成的东西 - 没有什么比感觉更真棒喜欢你做的饼干,尤其是如果这是你第一次。
  • 你不想再在商店里花大把的钱买花式饼干了。
  • 你需要一些东西来搭配你正在购买的大量奶酪,以支持正在发生的大量奶酪过剩。
  • 你爱脆脆的东西。
  • 你爱吃零食。

希望你将来能买到酸面饼干!

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小批量酵母饼干

用多余的酸面去做一小批酥脆薄的酸面饼干。
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准备时间 15分钟
做饭的时间 15分钟
休息时间 30.分钟
总时间 30.分钟

成分

  • 100酵母丢弃成熟
  • 75多用途面粉或面粉的选择
  • 1.5汤匙橄榄油
  • 1/4茶匙
  • 1/2汤匙草药如果需要
  • 片状海盐如果需要

说明

  • 揉酸味酵头,面粉,橄榄油,任何你使用的香草或香料,和1/4茶匙细海盐成光滑的球。紧裹在保鲜膜和地点在冰箱中30分钟或过夜。这将使它更容易推出。
    小批量酵母饼干
  • 当你准备好烤,把烤炉加热到350°F。放置在顶部和烤箱的倒数第三的机架。
  • 把面团分成四等份。在两张羊皮纸之间放上少量的面粉,尽可能地擀薄。另一种方法是,轻轻撒上面粉,然后在意大利面机中滚动,在滚动的过程中降低面条的厚度。我通常把饼干卷到四五块,又薄又脆。
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  • 将饼干放在内衬羊皮纸的烤盘上,轻轻刷上水,如果需要的话撒上海盐薄片。
  • 烘烤12-15分钟,从顶部到底部,从前向后旋转,直到脆,呈金黄色,并通过烘烤。让裂解成不规则形状的碎片,享受之前完全冷却!
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14日的评论

  1. 吉尔 说:

    这是我的新宠饼干!我用的是意大利面辊安装到我的KA - 伟大的小费!我有味他们Parmesan-我需要作出更大批量下一个时间这些不会持续一天

    1. 斯蒂芬妮 说:

      哦伟大的想法与巴马!:d

      1. 吉尔˚F 说:

        我做这些大概6次:)今天我跟麦芽粉使他们 - 需要多一点花费起动,以保持正确的质感,但仍SOOO好吃!这批货za'atar和香菜

  2. 瓦尔 说:

    等不及要做这个了!谢谢你做了这小批。看到小批量的食谱让人耳目一新。对于成熟的开胃菜,我可以用直接从冰箱里拿出来的开胃菜吗?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      嗨val,是的!希望你喜欢它们,它们非常时髦!

  3. HappyFoodGeek 说:

    这些看起来很好吃!我要试试这个食谱,看看我的结果是否和你的一样好吃。

  4. 艾玛 说:

    喜欢这些!他们会持续多久?

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜艾玛,
      它们应该可以在密封容器中保存一周左右:)

      1. Nandita 说:

        等最后一批印度mathris吃完,我就去尝尝。非常感谢

  5. 纳塔利娅·安东尼奥 说:

    五星级
    我喜欢这个配方!我加入大蒜和奶酪的面团,它变成了梦幻般的!简单又美味!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      户外大蒜奶酪酵母饼干听起来那么好:)

  6. 说:

    五星级
    简单又美味!

  7. 希拉里ç 说:

    五星级
    这是我第一次酵母丢弃的配方,它是好吃。我不得不一点点水添加到配方,因为我的首发是有点厚,但是这似乎是好的。我加了干迷迭香作为我的调味粉红色撒上一层盐。我将再次使此。这是非常简单的,但有很多的付出出来的。非常感谢!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      好极了!这么高兴你喜欢的饼干希拉里:)感谢您抽出时间来发表评论!

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感谢您阅读一如既往!
-Steph&MIKE