卡尼塔不需要介绍。除了al pastor,它们可能是墨西哥有史以来最好的猪肉制品了,而且它们很容易在家里做,尤其是你后面口袋里有这个诡计。

你能找到的大多数烤肉卷的食谱都说你需要猪油来获得美味的猪肉配菜效果,但是如果你不想买猪油或者找不到猪油怎么办?我最近有了一个想法,用五花肉来做一种自助烤肉卷,效果非常好。

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这个技巧很有用,因为你把所有的东西都切成1英寸的小方块,听起来工作量很大,但用一把锋利的刀,这真的很有趣。你也可以说服屠夫为你做这件事。然后,把五花肉撒在肩膀之间,煮的时候,五花肉上的肥肉就会融化,把五花肉混在一起。

奖励:你用五花肉最终在你的猪肉丝,如果这不是真棒,我不知道是什么。所有的草药和香料是可选的,但他们传统上包含的内容中hierbas德的olor,又名墨西哥的花束garni,正是它让这款卡尼塔与众不同,尝起来就像城里的小面店一样,尤其是肉桂味。

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人们总是在说自制的拓荒者是最终的检疫食品,因为它需要大量的时间,我们都有很多的时间,这些天来围绕厨房悬停。我不同意:传统的猪肉丝实际上是最终锁定配方。我做这个的炉灶和它是如此完美的锁定。只要把它的最低热量,并给它的轰动每隔一小时左右。Your whole house smells good, it gives you a reason to get up every so often, and something really magical happens between hour 4 and hour 6. You could also do this on the slow cooker, but why take that out if you don’t need to?

我觉得这个配方会使猪肉丝炸玉米饼的日子,但它是那么好,他们基本上只有通过午餐和晚餐持续。我们今年还没有做出来给我们当地的来自Taqueria,现在它看起来像它的将是更长的时间,我们之前做的,因为这和我们之间birria taco食谱,我们这里有我们自己的小来自Taqueria。

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最好的玉米饼提示:

  • 这些小暖饼卖,他们做了很好的工作升温的玉米粉圆饼,但因为你有这一切的肥猪肉,为什么不沾玉米饼猪肉脂肪和炒起来了小火?
  • 最好的炸玉米饼是辣味的,所以在你的炸玉米饼上桌之前就准备好酱料。如果你觉得懒惰,土豚酱使一个相当不错的惊人懒莎莎
  • 这是更好地将更多的肉放入比周围的其他方法玉米饼少。忽略这个职位的照片。一个好的玉米面豆卷应该是脂肪和快乐,并成倍上涨的玉米饼。
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最好的炉灶猪肉丝配方

51投票
准备时间 15分钟
做饭的时间 6小时
总时间 6小时15分钟

成分

  • 2无骨猪肉肩
  • 1无骨五花肉去皮可选
  • 1汤匙干牛至墨西哥的首选
  • 1茶匙地面孜然
  • 1/2中等大小的洋葱切碎
  • 6丁香大蒜切碎
  • 1坚持肉桂
  • 大橙子汁约1磅

说明

  • 将五花肉和猪肩肉切成块,然后用盐、胡椒粉、牛至和孜然调味。搅拌均匀。
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  • 在沉重的锅能紧密地保持肉(约2QT),加2汤匙油爆香洋葱,直到金黄色,半透明。加入大蒜炒香一分钟。
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  • 加入肉,肉桂和橙汁。烧开,偶尔搅拌一下。
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  • 把暖气调到最低。烹饪,每隔一小时左右搅拌一次,尽量保持肉的扁平和压缩。
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  • 当肉熟了,取出肉桂棒,并储存在一个密封的容器在冰箱。要做墨西哥卷饼,先把肉放在干燥的铸铁平底锅或不粘锅里弄脆,然后在热的墨西哥卷饼里加入大量的洋葱、香菜、酸橙和沙拉。
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5个评论

  1. 艾比 说:

    这些类似于其诚实准确地描述在天才食谱书从Food52的猪肉丝 - 在于,猪肩是切成大块,调味,放置在煎锅和被水覆盖,然后放置火炖(一个飞溅防护件是必须的)。脂肪慢慢呈现出来,一旦水蒸发掉,剩下的猪肉confits。我发现,肩切口不如现在修剪,以便渲染不提供尽可能多的脂肪。腹部的加入为你所做的是一个伟大的想法,我迫不及待地想试试!

  2. 塞布丽娜 说:

    和五花肉的奖金呢!喜欢这些和炉灶的作品!谢谢

  3. 我非常喜欢这些。墨西哥玉米卷星期二我们来了!

  4. 夏洛特 说:

    你好。这听起来很可口,我很高兴来试试吧!一个简单的问题:你做饭了没有盖子的整个时间?谢谢!

    1. 斯蒂芬妮 说:

      喜夏洛特,
      盖上盖子,但不是全部盖上,稍微盖上盖子,以便蒸发。

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这个食谱是你做的吗?

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感谢您阅读一如既往!
-Steph&MIKE