又甜又辣,有酱汁,有嚼劲的tteokbokki是我一直最喜欢的碳水化合物之一。Tteokbokki可能是韩国最著名的街头小吃了。这是一种耐嚼的年糕,用甜、咸、辣的混合酱汁炖着吃,让人完全上瘾。tteokbokki最好的一点就是它很容易做。它非常简单,而且完全可以定制。你还在等什么,tteokbokki在你的未来!

tteokbokki是什么?

这是辣的韩国米糕。Tteokbokki的字面意思是炒年糕:tteok是年糕的意思,bokki是油炸的意思。这是一道非常受欢迎的菜,无论是作为街头小吃,还是作为居家美食。年糕是用圆筒形的年糕在厚厚的辣酱汁中炖制而成的。

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tteokbokki辣吗?

根据你的辣度,tteokbokki是比较辣的。如果你想做温和的tteokbokki,我有一个适应下面。

炒白菜是什么味道?

它尝起来像天堂!如果你喜欢碳水化合物,你一定会喜欢炒白菜。它有嚼劲,有饱腹感,又甜又辣又香。如果你以前没吃过,可以把它想象成美味的麻糬,或者是加了辣酱的汤团。韩国的年糕很有嚼劲,很有弹性。米糕本身味道很淡,但如果你把它们和酱汁一起煮,它们就会像海绵一样吸收味道,变得非常美味。许多tteokbokki还会添加鱼饼和水煮蛋,以增加风味和蛋白质。

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如何做炒白菜

  1. 将米糕浸泡。将米糕浸泡在一点温热的自来水中,使其变松变软。
  2. 酱汁。在泡米糕的同时,把豆豉酱(辣椒酱、辣椒酱、酱油、糖和大蒜)放在一个小碗里混合。
  3. 即将沸腾的状态。将酱汁倒入凤尾鱼高汤中,用文火慢炖。加入米糕,煮至酱汁减少,米糕有嚼劲,软,加热透。
  4. 享受吧!最后淋上少许芝麻油、芝麻和葱花,享受温热。

成分

  • Garae-tteok / tteokbokki年糕。在韩国食品杂货店,可以在冷冻区找到新鲜制作的、包装好的、冷冻的年糕。大多数韩国杂货店都有自己做的米糕,这是最好的选择,因为它们又软又耐嚼,但包装和冷冻的米糕也很好。
  • 鳀鱼的股票。鳀鱼高汤,很像日本料理中的鱼汤,是韩国食物的支柱。你可以自己做,用小的干凤尾鱼和干海带,或者你可以用这些方便的凤尾鱼原料包就像你泡在热水里的小茶包。凤尾鱼高汤能增加一种深度的鲜味和味道,这是你仅仅用水无法得到的。如果你家里有鱼汤,你也可以用。
  • Tteokbokki酱。年糕酱是由辣椒酱、辣椒酱、酱油、糖和大蒜制成的。有大蒜味,有点甜,还有点辣。它绝对是超级美味,让你想要回来吃更多。
  • 韩国的鱼饼。我的日式煎饺里没有鱼饼,但我喜欢韩国的鱼饼。它们有嚼劲,美味,口感最好。它们有球形、管状和片状。大多数tteokbokki使用薄片,切成三角形、正方形或条状。
  • 烤芝麻油。在上桌前洒上少许芝麻油,会让你的口感有金色的光泽和芬芳。
  • 葱。切成薄片的葱可以增加新鲜度和咬合力。
  • 烤芝麻。几粒烤熟的坚果芝麻让口感有些许反差。

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Gochujang vs gochugaru

如果你不熟悉韩国食物,你可能不知道什么是辣椒酱。

  • Gochujang是一种韩国辣酱。它是一种由辣椒粉和糯米制成的咸、甜、辣、稠的发酵酱。它增加了甜味和热量,还有很多味道。传统上它是装在桶装里的,但现在你可以在任何杂货店的亚洲货架上找到方便的挤压瓶。

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  • Gochugaru,另一方面,是韩国辣椒片。韩国辣椒片是水果味、甜味、烟熏味、晒干的鲜红色辣椒片。它们不太辣,而且味道温和可口。我总是买看起来像片状海盐的粗粮。它们通常标有温和、中等或热的字样,所以你可以买到根据你对香料的偏好。

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哪里可以买到年糕

在韩国市场可以买到年糕。它们通常是商店新鲜制作的,商业上新鲜包装的,或者冷冻的。如果你能买到新鲜的,它们是最好的选择,但包装好的和冷冻的也很好。

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我需要浸泡年糕吗?

如果你有新鲜的米糕,你不需要浸泡它们。如果你用的是包装好的或冷冻的,把它们浸泡在温水中,让它们变松,再补充一点水分。

鳀鱼股票代

你可以买凤尾鱼库存包在线或者在韩国杂货店买,但如果你想找替代品,你可以用日本鱼汤,甚至鸡汤或水。如果你用的是鸡汤或水,饺子的味道不会那么浓郁,但仍然很好吃。

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哪里可以买到鱼饼

所有韩国商店都将在熟食区销售新鲜鱼饼,在冷冻区销售冷冻鱼饼。你也可以在普通的亚洲杂货店买到鱼饼。如果你找不到韩国鱼饼,日本鱼饼或中国鱼饼也可以代替。

非辣椒tteokbokki

对于不辣的tteokbokki,用这个酱汁代替食谱中列出的酱汁:

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如何储存tteokbokki

Tteokbokki可以在冰箱里保存3天。

如何重新加热炒白菜

再次加热时,将tteokbokki放入装有1/4杯水或鱼汤的锅中,用小火炖至加热完全。你也可以在酱汁里加一点水,用微波炉加热。

什么配tteokbokki

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Tteokbokki

Tteokbokki可能是韩国最著名的街头小吃了:有嚼劲的年糕,加上甜、咸、辣的调料,让人上瘾。
服务 6
53.
准备时间 5分钟
做饭的时间 20.分钟

成分

  • 1tteokbokki tteok
  • 3.汤匙gochujang
  • 1汤匙gochugaru
  • 1汤匙酱油
  • 1汤匙
  • 3.丁香大蒜剁碎
  • 3.鳀鱼的股票如果需要的话,可以用鱼汤或其他原汁

完成

  • 1茶匙烤芝麻油
  • 1汤匙切成薄片
  • 1茶匙烤芝麻

指令

  • 当你准备酱汁的时候,把虾米泡在热水里。
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  • 在一个小碗里,把辣椒酱、辣椒酱、酱油、糖和蒜蓉混合在一起。(见温和版酱汁的注释。)
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  • 将凤尾鱼高汤放入锅中,搅拌芡汁。用中火慢炖。
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  • 沥干tteokbokki,加入锅中。偶尔搅拌一下,炖3-4分钟。把火调小,让酱汁起泡减少,搅拌,这样酱汁就不会粘在锅底,大约10-15分钟,这取决于你想让酱汁多稠。
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  • 上桌前淋上烤芝麻油,最后淋上烤芝麻和葱花。享受温暖!
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估计营养

营养成分
Tteokbokki
每份金额
卡路里206 来自脂肪的热量36
% *每日价值
脂肪4 g 6%
饱和脂肪0.3克 2%
胆固醇1毫克 0%
797毫克 35%
213毫克 6%
碳水化合物36.5克 12%
纤维1.6克 7%
糖9.1克 10%
蛋白质9.4克 19%
*每日摄入量百分比是基于2000卡路里的饮食。

评论

  1. 五星级
    总是有那么多我从来没听说过的有趣的菜!非常有趣的口味,谢谢!

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